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年齡18-55歲之間；身體健康，無傳染性疾病；對中式烹調有一定的了解及興趣。
1、食品衛生法規及衛生管理制度；
2、烹調原料的營養平衡和科學膳食；
3、烹調原材料的切配、加工及制作；
4、飲食成本核算知識。
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